火加減がうまく調節できないので料理が苦手

下準備や片づけは苦手ではないのですが、調理の火加減がうまく出来ないため料理が苦手です。

強火や中火とレシピに書かれている通りにするのですが、いつも失敗してしまいます。

火の通りが心配で弱火でじっくりと焼き過ぎてお肉がパサパサになってしまったり、野菜を強火で一気に炒めたら火が通ていなくて硬かったりと失敗続きです。

焦がさないように気を付けていても、焦がしてしまうことも多々あります。

火加減は慣れれば感覚で上手に調節できるようになると母に言われましたが、主婦になって5年経ちますがいまだになれません。

専業主婦で毎日料理はしているので、もう慣れてもいい頃だとは思うのですが…。

自分で料理をするようになるまで、ここまで火加減の調整が難しとは思ってもいませんでした。

レシピ通りにすれば簡単に料理が出来ると思っていたのですが全くそんなことはありませんでした。

切り方によって火の通り方も違いますし、材料によっても違いますので、火加減の調節は本当に難しです。

少しずつうまくできる時も出ては来ましたが、まだまだ苦手です。

下準備や片づけが手際よくうまくできても、火加減がうまく調節できるようになるまで料理が得意だとは言えないです。